1. * * ข้อมูลพื้นฐาน**
-Lactobacillus acidophilus อยู่ในสกุล Lactobacillus และเป็นแบคทีเรียแกรมบวก มีลักษณะเป็นแท่งและมักมีอยู่ในรูปโซ่เดี่ยวหรือโซ่สั้น Lactobacillus acidophilus เป็นแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน แต่ยังสามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมแบบ microaerophilic
2. * * สภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตและการจัดจำหน่าย**
-* * สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ * *: แลคโตบาซิลลัส acidophilus มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติและส่วนใหญ่มีอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดบางแห่ง ตัวอย่างเช่น ในผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ต แบคทีเรียชนิดนี้เป็นหนึ่งในแบคทีเรียหลักในการหมัก นอกจากนี้ยังสามารถอยู่รอดได้ในลำไส้ ช่องปาก และส่วนอื่นๆ ของร่างกายมนุษย์และสัตว์อีกด้วย
-สภาพแวดล้อมในลำไส้ของมนุษย์: ลำไส้ของมนุษย์เป็นที่อยู่อาศัยที่สำคัญของแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส ภายใต้สถานการณ์ปกติ มันจะก่อตัวเป็นจุลินทรีย์เชิงซ้อนในลำไส้พร้อมกับจุลินทรีย์ในลำไส้อื่นๆ อุณหภูมิ (ประมาณ 37 องศา ) ค่า pH (โดยทั่วไปประมาณ 5.5-7.0) และสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ในลำไส้ทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส
3. * * การทำงานทางสรีรวิทยา**
-ควบคุมความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้**
-Lactobacillus acidophilus สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้ได้อย่างแข่งขันได้ โดยเกาะติดกับพื้นผิวของเยื่อเมือกในลำไส้ ซึ่งครอบครองบริเวณที่มีการยึดเกาะของเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ จึงป้องกันการเกาะติดและการบุกรุกของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น Escherichia coli และ Salmonella ตัวอย่างเช่น มันสามารถหลั่งสารต้านแบคทีเรียบางชนิด เช่น แบคเทอริโอซิน ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้โดยเฉพาะ ดังนั้นจึงรักษาสมดุลระหว่างแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้
-ยังสามารถผลิตกรดอินทรีย์ เช่น กรดแลคติค และลดค่า pH ในลำไส้ได้ สภาพแวดล้อมที่มีค่า pH ต่ำไม่เอื้อต่อการอยู่รอดของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น คลอสตริเดียม เพอร์ฟรินเจนส์ เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเหล่านี้มีความไวต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมากกว่า และแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส เองก็สามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดนี้ได้ ซึ่งทำให้ตำแหน่งที่โดดเด่นในลำไส้รวมเข้าด้วยกัน
-เสริมการทำงานของอุปสรรคในลำไส้**
-Lactobacillus acidophilus สามารถส่งเสริมการแสดงออกของโปรตีนที่แยกแน่นในเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ โปรตีนที่จุดเชื่อมต่อแน่นเหล่านี้เปรียบเสมือน "กาว" ที่เชื่อมเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้เข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา ป้องกันไม่ให้สารที่เป็นอันตราย (เช่น แบคทีเรีย สารพิษ ฯลฯ) เข้าสู่กระแสเลือดผ่านช่องว่างระหว่างเซลล์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอุปสรรคทางกายภาพของลำไส้
-ในขณะเดียวกันก็ยังสามารถกระตุ้นการพัฒนาและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของเยื่อเมือกในลำไส้ ตัวอย่างเช่น สามารถกระตุ้นให้เซลล์ภูมิคุ้มกันในลำไส้ผลิตอิมมูโนโกลบูลินบางชนิด (เช่น IgA) ซึ่งสามารถจับกับเชื้อโรคในลำไส้ ป้องกันไม่ให้จับกับเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ และเพิ่มการทำงานของอุปสรรคภูมิคุ้มกันของลำไส้
-* * การย่อยและการดูดซึมสารอาหาร**
-แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส สามารถสร้างเอนไซม์ เช่น กาแลคโตซิเดส ซึ่งสามารถช่วยให้ร่างกายมนุษย์สลายแลคโตสได้ สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส (เช่น โยเกิร์ต) สามารถบรรเทาอาการของการแพ้แลคโตสได้
-ยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของสารอาหารอื่นๆ ด้วย ตัวอย่างเช่นสามารถสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนบางส่วนให้เป็นกรดไขมันสายสั้น (เช่นกรดอะซิติก, กรดโพรพิโอนิก, กรดบิวริก ฯลฯ ) ซึ่งสามารถดูดซึมและนำไปใช้โดยเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้เพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์และมี ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของลำไส้ เช่น การรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อเมือกในลำไส้ และการควบคุมการบีบตัวของลำไส้
4. ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์**
-สุขภาพของระบบย่อยอาหาร**
-ป้องกันและปรับปรุงอาการท้องเสียหรือท้องผูก ในแง่ของอาการท้องเสีย เมื่อลำไส้ติดเชื้อโรค (เช่น การติดเชื้อโรตาไวรัส) หรือเมื่อการใช้ยาปฏิชีวนะทำให้เกิดภาวะ dysbiosis ของจุลินทรีย์ในลำไส้ แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัสสามารถช่วยฟื้นฟูสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และบรรเทาอาการท้องร่วงได้ สำหรับอาการท้องผูก สามารถส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้โดยควบคุมการบีบตัวของลำไส้และปรับปรุงสภาพแวดล้อมของจุลินทรีย์ในลำไส้
-บรรเทาอาการอักเสบของทางเดินอาหาร สามารถบรรเทาอาการอักเสบในลำไส้ได้ ตัวอย่างเช่น ในการรักษาแบบเสริมสำหรับโรคลำไส้อักเสบ เช่น โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและโรคโครห์น แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัสอาจบรรเทาอาการอักเสบโดยการควบคุมระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้และปรับปรุงการทำงานของอุปสรรคในลำไส้
-สุขภาพระบบภูมิคุ้มกัน**
-เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย Lactobacillus acidophilus สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้ ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน ด้วยการควบคุมสมดุลของพืชในลำไส้ ส่งผลทางอ้อมต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพิ่มความต้านทานต่อเชื้อโรคของร่างกายมนุษย์ และลดอุบัติการณ์ของโรคติดเชื้อ
-* * ผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นอื่นๆ**
- อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาบางชิ้นพบว่าสารเมตาบอไลต์ เช่น กรดไขมันสายสั้นที่ผลิตโดย Lactobacillus acidophilus อาจมีผลบางอย่างในการลดไขมันในเลือด ความดันโลหิต ฯลฯ แต่กลไกและผลกระทบเฉพาะของสารเหล่านี้ยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
-เพื่อสุขภาพของผู้หญิง อาจมีบทบาทบางอย่างในการรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในช่องคลอด พืชในช่องคลอดปกติยังรวมถึงแลคโตบาซิลลัสด้วย และกลไกที่คล้ายคลึงกับแลคโตบาซิลลัสอาจช่วยป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไม่ให้เติบโตในช่องคลอด และป้องกันโรคต่างๆ เช่น ช่องคลอดอักเสบ
5. * * ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยและการใช้งาน**
-ความปลอดภัย: โดยทั่วไปถือว่าแลคโตบาซิลลัส acidophilus ปลอดภัย เป็นกลุ่มจุลินทรีย์ทั่วไปในลำไส้ของมนุษย์และอาหารหมักบางชนิด และโดยทั่วไปไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เมื่อรับประทานในปริมาณปกติ อย่างไรก็ตาม สำหรับบางคนที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ เช่น ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัดและผู้ป่วยโรคเอดส์ ควรระมัดระวังเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส เนื่องจากอาจมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ (แม้ว่าสถานการณ์นี้จะพบได้น้อยมากก็ตาม)
-* * ข้อควรระวังในการใช้งาน * *: Lactobacillus acidophilus ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก การเตรียมโปรไบโอติก ฯลฯ ในอุตสาหกรรมอาหาร เมื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผลิตภัณฑ์ และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการทำงานของแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส เมื่อรับประทานอาหารเสริมโปรไบโอติก ควรรับประทานหลังมื้ออาหาร และระวังอย่ารับประทานร่วมกับยาปฏิชีวนะ เนื่องจากยาปฏิชีวนะอาจฆ่าเชื้อแลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัสได้ หากจำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะและโปรไบโอติกพร้อมกัน ขอแนะนำให้รับประทานโปรไบโอติก 2-3 ชั่วโมงหลังการใช้ยาปฏิชีวนะ
