คอลอสตรัม (Bovine Colostrum) คือนมที่ผลิตโดยวัวในช่วงสองสามวันแรกหลังคลอด และอุดมไปด้วยสารอาหารและส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลากหลายชนิด เนื่องจากมีปัจจัยภูมิคุ้มกันและการเจริญเติบโตมากมาย คอลอสตรัมจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในโภชนเภสัชเพื่อสนับสนุนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ต่อไปนี้เป็นกลไกหลักและคุณประโยชน์ของคอลอสตรัมต่อภูมิคุ้มกัน:
1. เสริมปัจจัยภูมิคุ้มกัน
คอลอสตรัมมีอิมมูโนโกลบูลิน (Immunoglobulins) ที่มีความเข้มข้นสูง โดยเฉพาะ IgG, IgA และ IgM ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับเชื้อโรคและรักษาสมดุลของระบบภูมิคุ้มกัน
- IgG: มีหน้าที่หลักในการทำให้เชื้อโรคเป็นกลาง เช่น แบคทีเรียและไวรัส เพื่อป้องกันไม่ให้เข้าสู่และทำลายเซลล์
- IgA: พบบนพื้นผิวเยื่อเมือกเป็นหลัก ช่วยปกป้องระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารจากการติดเชื้อ
- IgM: มีบทบาทสำคัญในการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในระยะเริ่มแรก และตอบสนองต่อการบุกรุกของเชื้อโรคอย่างรวดเร็ว
2. คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
Lactoferrin และ Lactoperoxidase ในนมน้ำเหลืองมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่มีประสิทธิภาพ
- แลคโตเฟอร์ริน: โดยการจับกับไอออนของเหล็ก จะจำกัดทรัพยากรธาตุเหล็กที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ขณะเดียวกันก็รบกวนผนังเซลล์ของเชื้อโรคโดยตรงและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- Lactoperoxidase: โดยการเร่งการผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์จะผลิตสารที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยับยั้งการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียและไวรัส
3. ส่งเสริมสุขภาพลำไส้
พืชในลำไส้ที่แข็งแรงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน พรีไบโอติกและปัจจัยการเจริญเติบโตในน้ำนมเหลืองช่วยรักษาและฟื้นฟูการทำงานของอุปสรรคในลำไส้ และส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
- ปัจจัยการเจริญเติบโต: เช่นการเปลี่ยนแปลงปัจจัยการเจริญเติบโต (TGF-) และปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนัง (EGF) ส่งเสริมการซ่อมแซมและการสร้างใหม่ของเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ เพิ่มความสมบูรณ์ของสิ่งกีดขวางในลำไส้ และป้องกันการบุกรุกของเชื้อโรคที่เป็นอันตราย
- โปรไบโอติก: ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เช่น ไบฟิโดแบคทีเรีย และแลคโตบาซิลลัส เพื่อปรับปรุงสภาพแวดล้อมทางจุลนิเวศวิทยาในลำไส้ และเพิ่มการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน
