สารสกัดจากถั่วเหลืองไอโซฟลาโวนเป็นสารประกอบพืชที่ได้มาจากถั่วเหลืองจัดเป็นไฟโตเอสโตรเจนเนื่องจากโครงสร้างคล้ายกับเอสโตรเจนของมนุษย์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง กระบวนการสกัดไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอนเพื่อแยกสารประกอบไอโซฟลาโวนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการสกัดไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง:
1.การคัดเลือกและทำความสะอาดถั่วเหลือง
ขั้นแรก ถั่วเหลืองจะถูกเลือกและทำความสะอาดเพื่อขจัดสิ่งเจือปนและเมล็ดกาแฟที่มีตำหนิออก เพื่อให้มั่นใจว่าจะใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น ถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอมักถูกเลือกเพื่อรับประกันความบริสุทธิ์และประสิทธิภาพ
2.การบดและบดถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกบดเป็นผงถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิว ช่วยในการปล่อยสารออกฤทธิ์ในระหว่างการสกัด หลังจากการบด ผงถั่วเหลืองมักจะถูกกำจัดไขมันออกโดยใช้วิธีการทางกายภาพหรือตัวทำละลายเคมีเพื่อกำจัดน้ำมันที่อาจรบกวนกระบวนการสกัดออก
3.การสกัดด้วยตัวทำละลาย
ตัวทำละลาย เช่น เอทานอล เมทานอล หรือน้ำ มักใช้ในการสกัดไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง ผงถั่วเหลืองผสมกับตัวทำละลาย และไอโซฟลาโวนจะละลายโดยการแช่หรือกวน อุณหภูมิและเวลาจะถูกควบคุมอย่างระมัดระวังในระหว่างการสกัด โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การให้ความร้อน การแช่ การสกัดโดยใช้อัลตราซาวนด์ หรือวิธีการอื่นๆ ที่ใช้ในการเร่งการปล่อยไอโซฟลาโวน
4.การแยกและการกรอง
หลังจากการสกัด ส่วนผสมจะถูกกรองหรือปั่นเหวี่ยงเพื่อกำจัดสารตกค้างที่เป็นของแข็ง โดยคงตัวทำละลายที่มีไอโซฟลาโวนไว้
5.ความเข้มข้น
สารละลายไอโซฟลาโวนที่สกัดได้จะมีความเข้มข้นโดยการระเหยตัวทำละลายส่วนใหญ่ออกไป เพื่อเพิ่มความบริสุทธิ์
6.การทำให้บริสุทธิ์
เพื่อเพิ่มความบริสุทธิ์ อาจใช้การแยกเรซินหรือการแยกโครมาโทกราฟี เพื่อขจัดสิ่งเจือปนที่ไม่ต้องการ และให้สารสกัดไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองในรูปแบบที่บริสุทธิ์ยิ่งขึ้น
7.การอบแห้ง
สุดท้าย สารสกัดไอโซฟลาโวนเข้มข้นและบริสุทธิ์จะถูกทำให้แห้งโดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแห้งแบบพ่นฝอยหรือการทำแห้งแบบเยือกแข็ง โดยแปลงเป็นผงหรือรูปแบบของแข็งอื่นๆ เพื่อการจัดเก็บและใช้งานที่ง่ายขึ้น
รูปแบบของสารสกัดจากถั่วเหลืองไอโซฟลาโวน:
สารสกัดไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองขั้นสุดท้ายมักอยู่ในรูปแบบผงหรือสามารถห่อหุ้มหรือทำเป็นเม็ดเพื่อใช้ในอาหารเสริมและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
การใช้สารสกัดจากถั่วเหลือง Isoflavone ทั่วไป:
·สุขภาพสตรี: คุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองใช้เพื่อบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนและรักษาสมดุลของฮอร์โมนเนื่องจากมีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน
·สุขภาพกระดูก: ไอโซฟลาโวนช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก โดยเฉพาะในสตรีวัยหมดประจำเดือน ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
·สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ไอโซฟลาโวนสนับสนุนสุขภาพของหัวใจโดยการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
·การดูแลผิว: เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงมักใช้คุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อชะลอสัญญาณแห่งวัย
