เมื่อเร็วๆ นี้ แบรนด์ร่วม-ของ Master Kong และ Luo Yonghao "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสดพิเศษ" ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วบนอินเทอร์เน็ต โดยมีผู้ถ่ายทอดสดรายใหญ่ถ่ายทอดช่วงมุกบัง (รายการกิน) ที่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หลังจากที่ได้ลองด้วยตัวเองแล้ว ฉันไม่พบว่ามัน "เหมือนบะหมี่ทำเองที่บ้าน-เกินจริงอย่างที่ผู้มีอิทธิพลบางคนอ้างว่า เนื้อสัมผัสนั้นน่าประทับใจจริงๆ และพวกเขาได้คะแนนสูงในเรื่องสุขภาพ- ซึ่งถือว่ามีราคาที่สมเหตุสมผล ซึ่งมากกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไปถึงสองเท่า
ในฐานะอาหารจานด่วน ผู้ส่งออกอาหารจำนวนมากหันมาสนใจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่ขอบอกตามตรงว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีนยังไม่หลุดออกจากฟองสบู่ "ชุมชนชาวจีนโพ้นทะเล" ในทางตรงกันข้าม แบรนด์ญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ครองยอดขายทั่วโลกและมีชื่อเสียงที่แข็งแกร่งกว่ามากในต่างประเทศ
เนื่องจากปัจจุบันลูกค้ากำลังพัฒนา "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป/เส้นก๋วยเตี๋ยว" เพื่อสร้างแบรนด์ในต่างประเทศ เราจึงค้นคว้าหัวข้อนี้และแชร์สิ่งที่เราค้นพบโดยไม่มีค่าใช้จ่าย เราหวังว่าผู้ประกอบการที่มีเป้าหมายในการส่งออก "อาหารสำเร็จรูป" จะสามารถก้าวไปไกลกว่าการรับรู้ที่ล้าสมัยของการเป็น "อาหารขยะ" และพิชิตตลาดโลกได้
I. เหตุใด "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสดพิเศษ" ของ Master Kong และ Luo Yonghao จึงเป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งในการขยายธุรกิจไปทั่วโลก
ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ผู้บุกเบิก-บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสดต้มในตะกร้าเดียวของจีน" และได้รับการรับรองสำหรับกระบวนการที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์นี้มีความโดดเด่นเนื่องจากเทคนิคการผลิตที่เป็นนวัตกรรม:
1.
นวัตกรรมกระบวนการ: "เทคนิคการต้มตะกร้า-ตะกร้าเดียว" เป็นการจำลองกระบวนการต้มบะหมี่แบบดั้งเดิม- ช่วยให้แป้งดูดซับน้ำได้เต็มที่และมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้ โดยอ้างว่าให้ "ความเร็วเดือดทันทีพร้อมความสดของเตา-บะหมี่สุก" เพื่อตอบสนองต่อรสชาติน้ำซุปที่แตกต่างกัน บะหมี่สามรูปทรง (กรอบ-ขอบ กรอบ ยืดหยุ่น และ-ซอสกว้าง-ดูดซับได้) จับคู่กับสามรสชาติ: เนื้อหิมะซอสถั่วเหลือง น้ำซุปกุ้งล็อบสเตอร์ทะเล และซุปเปรี้ยวภูเขา
2.
แนวคิดเรื่องสุขภาพ: เค้กบะหมี่ใช้วิธีการ "ผัดเป็นศูนย์-7⁷ ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหาร-น้ำมันต่ำและเกลือต่ำ-
3.
ประสบการณ์ผู้บริโภค: รายละเอียดที่รอบคอบช่วยเพิ่มความสะดวกในการใช้งาน-เช่น การฝังตะเกียบลงในถ้วยบะหมี่เป็นครั้งแรก ซึ่งจำลองรสชาติที่แท้จริงของการรับประทานอาหารที่บ้าน
4.
ตำแหน่งพรีเมี่ยม: การทำงานร่วมกันและกลยุทธ์การตลาดแบบกำหนดเป้าหมายทำให้จุดราคาสูงขึ้น ซึ่งสะท้อนถึงมูลค่าเพิ่มของ-การสร้างแบรนด์ร่วม การปรับแต่ง และตำแหน่งที่สูงขึ้น
ครั้งที่สอง ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการพัฒนาตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีน
ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีนยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง (มีการบริโภค 43.8 พันล้านซองในปี 2567 เพิ่มขึ้น 1.6 พันล้านซองต่อปี-เทียบกับ- ปี) แต่ตรรกะการเติบโตของตลาดได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่:
1.
จาก "ความอิ่ม" สู่ "คุณภาพ":
ตลาดได้เปลี่ยนจากการแข่งขันแบบค่อยเป็นค่อยไปไปสู่การแข่งขันในหุ้น ผู้บริโภคไม่พึงพอใจกับความหิวโหยขั้นพื้นฐานอีกต่อไป พวกเขาแสวงหาประสบการณ์คุณภาพที่ "อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสนุกสนาน" บะหมี่กึ่งสำเร็จรูประดับกลาง-ถึง-ระดับสูง- (เติบโตที่ 17.1%) แซงหน้าผลิตภัณฑ์ขั้นล่าง- (เติบโต 4.0%)
2.
นวัตกรรมระดับจุลภาค-และการแบ่งส่วนสถานการณ์:
แบรนด์ชั้นนำกำลังฟื้นฟูตลาดด้วย-นวัตกรรมระดับจุลภาคและ-การพัฒนาผลิตภัณฑ์ตามสถานการณ์อย่างต่อเนื่อง:
•
นวัตกรรมรสชาติ: นอกเหนือจาก "เนื้อตุ๋นแดง" แบบคลาสสิกแล้ว ขณะนี้แบรนด์ต่างๆ นำเสนอรสชาติเฉพาะของภูมิภาค- (เช่น เนื้อเผ็ดตะวันตกเฉียงใต้ พริกตะวันตกเฉียงเหนือ -ซุปเปรี้ยวน้ำมัน) และรสชาตินานาชาติ (เช่น ไทย สิงคโปร์)
•
การขยายสถานการณ์: ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้แก่ ถัง MINI และบะหมี่แห้งสำหรับใช้กลางแจ้ง บะหมี่ไก่ไฟเกาหลีสำหรับของว่างยามดึก- "ถ้วยเล็กๆ อิ่มใจ" สำหรับผู้หญิงและเด็ก และผลิตภัณฑ์พรีเมียมรุ่นจำกัด-สำหรับร้านค้าสมาชิก
•
ความยืดหยุ่นของแบรนด์ชั้นนำ: รายงานทางการเงินในช่วงครึ่งหลังของปี 2025 ของ Master Kong แสดงให้เห็นการเติบโตทั้งในด้านรายได้และกำไรสุทธิสำหรับธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยมีอัตรากำไรขั้นต้นที่ดีขึ้น ความสำเร็จนี้เกิดจากการควบคุมห่วงโซ่อุปทานที่แข็งแกร่ง (เช่น ฐานผักที่สร้างขึ้นเอง-) การดำเนินงานทางดิจิทัลที่เพิ่มประสิทธิภาพ และภาพลักษณ์ของแบรนด์ที่หยั่งรากลึก
III. ศักยภาพการส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีนและการสังเกตในตลาดสหรัฐฯ
การส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีนยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่ศักยภาพก็ค่อยๆ ปรากฏให้เห็น
1.
ศักยภาพการส่งออก
•
ข้อดีของห่วงโซ่อุปทานและการวิจัยและพัฒนา: ในฐานะตลาดผู้บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งมีห่วงโซ่อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารครบวงจร จีนมีความเป็นเลิศในด้านการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์และการควบคุมต้นทุนอย่างต่อเนื่อง
•
ความแตกต่างของรสชาติ: อาหารจีนเป็นขุมสมบัติ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสามารถใช้ประโยชน์จากรสชาติตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์ (เช่น เผ็ด ซุปเปรี้ยว ตุ๋น) ให้โดดเด่นไปทั่วโลก โดยดึงดูดผู้บริโภคจากต่างประเทศที่อยากรู้เกี่ยวกับรสชาติที่แปลกใหม่ เห็นได้จากขนมบุกของ Yanting Store ซึ่งประสบความสำเร็จในการเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐฯ ด้วย "รสงา"
•
การรับรู้ถึงแบรนด์ที่เพิ่มขึ้น: กิจการด้านอาหารของจีนจำนวนมากขึ้นกำลังก้าวไปไกลกว่า "การส่งออกผลิตภัณฑ์" เพื่อแสวงหา "โลกาภิวัตน์ของแบรนด์" อย่างแท้จริง ผ่านการดำเนินงานในท้องถิ่น การสร้าง-รสชาติร่วม และการเล่าเรื่องทางวัฒนธรรม⁵
2.
ข้อสังเกตต่อตลาดสหรัฐฯ
•
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเอเชียได้รับการยอมรับอย่างสูง: ในสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในย่านเอเชีย-ในอเมริกาและร้านขายของชำในเอเชีย แบรนด์ญี่ปุ่น (เช่น นิสซิน) และเกาหลีใต้ (เช่น บะหมี่ไก่ไฟ Samyang) มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมสูง รายงานทางการเงินของนิสชินยังบ่งชี้ถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นในต่างประเทศ (รวมถึงจากสหรัฐอเมริกา) ซึ่งส่งผลเชิงบวกต่อผลการดำเนินงาน
•
โอกาสและความท้าทายสำหรับบะหมี่จีน:
•
โอกาส: มีความต้องการจากผู้บริโภคที่กระตือรือร้นที่จะสำรวจรสชาติใหม่ๆ ของเอเชีย รวมถึงความต้องการที่มั่นคงจากชาวจีนพลัดถิ่นรายใหญ่และชาวเอเชีย ด้วยแรงบันดาลใจจากความสำเร็จของ Yanting Store กับอินฟลูเอนเซอร์ด้านอาหารบนโซเชียลมีเดียและแคมเปญท้าทาย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีนสามารถเจาะกลุ่มผู้ชมวัยหนุ่มสาวในวงกว้างได้
•
ความท้าทาย: การแข่งขันที่รุนแรงกับแบรนด์ญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ที่เป็นที่ยอมรับ ความแตกต่างที่สำคัญในนิสัยการบริโภคอาหาร (ผู้บริโภคชาวตะวันตกมองว่า "บะหมี่" แตกต่างออกไป) และความจำเป็นในการลงทุนในการเอาชนะอุปสรรค เช่น การรับรองความปลอดภัยด้านอาหารของ FDA และการแปลรสชาติ
โดยรวมแล้ว แม้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของจีนยังคงได้รับความนิยมและมีปริมาณการขายต่ำในสหรัฐอเมริกา แต่ตลาดนี้ถือเป็นมหาสมุทรแห่งโอกาสอันกว้างใหญ่ ความสำเร็จขึ้นอยู่กับการระบุกลุ่มผู้บริโภคเฉพาะกลุ่มและบอกเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับรสชาติของจีนในรูปแบบที่โดนใจพวกเขา
